Préparation du sirop citron vodka
Faites chauffer l'eau, le sucre et le zeste de citron dans une petite casserole jusqu’à ce que le sucre soit dissous puis portez le mélange à ébullition.
Laissez cuire pendant 3 minutes puis éteignez le feu et laissez refroidir.
Retirez les zestes de citron et jetez-les.
Mesurez 10 cl de jus de citron et ajoutez-les au mélange de sucre ainsi que la vodka.
Préparation du sorbet citron vodka
Versez dans une boîte de congélation ou une sorbetière et mettez au congélateur.
Si vous n'utilisez pas de sorbetière, après 1h30, mélangez avec un fouet pour briser et incorporer les cristaux de glace (qui commenceront à se former sur les bords) avant de remettre au congélateur.
Continuez à mélanger le sorbet une fois par heure pendant 4 heures pour briser les cristaux de glace.
Cessez de mélanger lorsque le sorbet est ferme mais encore mangeable, puis conservez-le au congélateur jusqu’à 1 mois.
Servez des boules de sorbet décorées de quelques zestes de citron supplémentaires.