Lavez bien le concombre et la menthe puis séchez-les.
Pelez le concombre, conservez quelques tranches fines pour la décoration puis coupez le reste du concombre grossièrement
Mettez les morceaux de concombre dans un mixeur avec les yaourts, éventuellement la crème fraîche et les feuilles d’une branche de menthe.
Mixez le tout jusqu’à obtenir une soupe de concombre fluide et sans morceaux.
Goûtez et éventuellement rajoutez de la menthe et remixez.
Salez très légèrement et mettez au frigidaire jusqu’à ce que le smoothie soit très frais.
Servez vos smoothies dans de grands verres, avec ou sans paille et décorés avec une tranche de concombre ou une pousse de menthe.