Dénoyautez et coupez les pêches en quatre.
Mettez-les dans un plat à rôtir avec les graines, les morceaux de feta et arrosez-les d’huile d’olive.
Faites cuire au four pendant 12-15 minutes à 180°C (355°F).
Faites gonfler le couscous en suivant les instructions du paquet.
Mélangez la semoule avec le mélange de pêches rôties et assaisonnez au goût avant de servir.