Pour préparer le seitan borsch, préparez le bouillon de légumes.
Ensuite, éplucher et râper la carotte et la betterave avec une râpe à trous larges.
Puis éplucher et hacher l'oignon
Verser dans une casserole, allumer la cuisinière et chauffer l'huile avec les oignons, en remuant de temps en temps.
Après avoir fait dorer à feu moyen, ajouter les carottes et les betteraves hachées.
Au bout d'une minute, ajouter la pâte de tomates et entre-temps écraser les tomates pelées à la fourchette, puis les ajouter dans la poêle.
Assaisonner de sel et de poivre, mélanger et cuire à feu doux pendant environ 25 minutes.
Pendant ce temps, s’occuper du chou de Milan, après avoir enlevé les feuilles extérieures, diviser la tête en deux et couper à travers la partie centrale en l'enlevant.
Puis coupez-le en tranches et passez-le à la pomme de terre.
Après lavage et séchage, éplucher et couper en cubes d'environ 1 cm.
Aller à la cuisinière
Dans une casserole où vous avez chauffé le bouillon de légumes, tremper les pommes de terre en les laissant bouillir pendant 15 minutes.
Au bout d'un moment, ajouter le chou et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.
Pendant ce temps, occupez-vousdu pain : après l'avoir tranché, placez les tranches sur une plaque avec du papier sulfurisé et arrosez-les d'un filet d'huile.
Faire ensuite griller les tranches dans un four statique déjà chaud à 200° pendant environ 8 minutes.
Dès qu'elles sont prêtes, retirez-les du four et, encore chaudes, frottez-les avec une gousse d'ail pelée.
La carotte et la betterave avec la tomate seront prêtes à ce moment-là et ensuite jointes dans la poêle avec les pommes de terre et le chou.
Remuer et laisser reposer encore une dizaine de minutes pour prendre de la saveur.
Vous avez juste assez de temps pour découper le seitan en lanières.
Mettez ensuite une poêle sur le feu, dans un cercle d'huile et faites chauffer l'huile.
Ajouter ensuite le seitan et faire griller à feu vif pendant 5 minutes, en remuant fréquemment ; saler et poivrer.
Quand la flamme est éteinte, parfumer la soupe à l'aneth.
Remuer et servir, ajouter le seitan sur chaque assiette de service, puis garnir votre borsch de seitan de deux tranches de pain et d'une cuillère à soupe de crème sure.