Pour préparer le saumon dans une poêle avec de l'aneth et de la crème sure, nettoyez d'abord le poisson et enlevez toutes les épines avec une pince à épiler.
Saler les tranches de saumon des deux côtés et les masser avec les mains, puis les tremper dans la farine des deux côtés.
Laver et hacher l'aneth, puis écraser les gousses d'ail sans enlever la peau, en pressant avec le côté plat de la lame du couteau.
Enfin, ajoutez le lait à la crème sure et travaillez le mélange à la fourchette.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle et ajouter les gousses d'ail pochées.
Lorsque le beurre commence à grésiller, déposer les tranches de saumon sur le dessus et les laisser dorer à feu vif des deux côtés pendant environ 5 minutes au total.
Verser la crème sure dans la poêle et assaisonner d'une pincée de sel et de poivre.
Ajouter aussi l'aneth haché, puis baisser le feu et cuire encore 5 minutes avec le couvercle pour que la sauce épaississe et que le poisson soit parfumé.
Après ce temps, éteignez le feu et servez votre saumon avec de l'aneth et de la crème sure !