Pour préparer un salami au chocolat sans oeufs, commencez à hacher le chocolat (il doit s'agir d'un type de chocolat noir ne dépassant pas 70%).
Puis placez-le dans un bâtonnet, en veillant à ce que l'eau dans la casserole ne touche pas le fond du bâtonnet dans lequel vous avez versé le chocolat, en remuant souvent, faites-le fondre au bain-marie
Laisser refroidir
Pendant ce temps, dans un bol, travailler le beurre mou avec le sucre glace à l'aide d'un fouet électrique.
Une fois que vous avez obtenu un mélange crémeux, continuez à battre et versez le Grand Marnier jusqu'à ce que vous obteniez un mélange crémeux.
Verser le chocolat tiède et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Casser les biscuits grossièrement avec les mains et les ajouter au mélange de beurre et de chocolat, remuer avec une spatule puis ajouter les pistaches entières et mélanger le tout en remuant toujours avec une spatule.
Transférer le mélange au centre d'une feuille de papier sulfurisé, pour former votre salami au chocolat sans oeufs : soulever les bords du papier, les ajouter et, en les pliant sur eux-mêmes, les rouler vers le mélange, jusqu'à ce que le salami soit fermé.
Pressez doucement les mains de l'intérieur vers l'extérieur pour donner la forme classique du "salami".
Refermer avec des bonbons, sceller les extrémités et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Jetez maintenant votre salami au chocolat sans oeufs et roulez le dans le sucre glace placé sur un plateau.
Puis coupez-le en tranches et servez votre salami au chocolat sans œufs !