Peler les pommes de terre puis les mettre à cuire dans un grand volume d’eau pendant 20 minutes
Pendant ce temps, faire cuire les saucisse de morteau dans une deuxième casserole d’eau, également pendant 20 minutes
Égoutter le tout
Découper les pommes de terre en morceau et les faire rissoler à la poêle avec un filet d’huile d’olive
Pendant ce temps, mettre la cancoillotte à fondre dans une petite casserole
Découper les saucisses de morteau en rondelles
Déposer dans un plat de services les rondelles de saucisses et les pommes de terre sautées en proposant à côté la cancoillotte fondue
Chacun se sert comme il le souhaite