Pour préparer la sauce tomate à la mexicaine, commencez par éplucher et hacher finement l'oignon blanc, puis placez-le dans un grand bol avec le jus et le zeste de citron vert râpé.
Lavez et coupez les tomates en dés et ajoutez-les dans le bol avec l'oignon.
Lavez, séchez et hachez la coriandre ; lavez les piments, enlevez leurs graines et coupez-les finement, puis ajouter ces ingrédients dans le bol avec le sucre.
Mélangez délicatement pour dissoudre le sucre, puis ajoutez le sel.
Remuez, couvrez avec un film transparent et laissez reposer au moins 3 heures au réfrigérateur avant de servir.
Crédit photo : Tesa Robbins