Brosser les champignons, couper le pied terreux et les couper en quatre
Couper le jambon en petits dés
Mettre les lardons et le jambon à caraméliser dans la noisette de beurre
Une fois colorés, ajouter le mascarpone et la crème fleurette, mélanger avec une cuillère en bois et laisser fondre doucement à petit feu
Ajouter les champignons et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes
Servir cette sauce aux lardons et champignons pour accompagner des viandes blanches ou pour agrémenter des pâtes