Pour faire le sandwich aux figues, lavez et séchez d'abord les fruits, puis coupez-les en deux (1-2) et placez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé, la partie coupée vers le haut.
Saupoudrez la surface des figues d'une cuillère à café de miel, puis passez-les au gril du four à 240° pendant 3-4 minutes, de façon à les faire caraméliser et dorer sur la surface.
Répartir ensuite les grains de noisettes sur les figues et réserver.
Couper les sandwichs en deux (7-8), les assaisonner d'un filet d'huile et les griller sur un gril chaud de chaque côté.
Gardez les sandwichs de côté et placez la moucheture sur le même gril.
Cuire le speck quelques instants, le temps de le rendre croustillant, puis le transférer dans une assiette.
Maintenant, occupez-vousde la salade : lavez et séchez le songino et versez le dans un bol, assaisonnez avec de l'huile d'olive, quelques gouttes de tabasco, une pincée de poivre et sel.
Tout est prêt pour composer les sandwichs : prendre une tranche de pain grillé, étaler sur le fromage, puis déposer les feuilles de songino et les tranches de speck grillées ; pour finir placer aussi les figues caramélisées et assaisonnées avec quelques gouttes de tabasco.
Fermez le sandwich avec l'autre tranche de pain et servez maintenant !