Dans une casserole, cuire vos petits pois le temps indiqué sur votre boîte de conserve. Réserver.
A part, couper la viande en petits morceaux puis la faire revenir à la poêle dans l’huile d’olive. Lorsque la viande prend une apparence bien colorée, ajouter l’ail et l’échalote.
Attendre que tout soit bien doré puis ajouter à la préparation les petits pois cuits au préalable puis les épices et enfin la crème fraîche.
Faire revenir à feu doux quelques minutes afin de laisser le temps au piment de se diffuser légèrement.
Cette étape effectuée, sortez maintenant vos feuilles de brick ovales coupez les en deux parties égales et suivez attentivement la technique de pliage.
Enfourner à 180°C le temps qu’ils deviennent bien dorés. Attention à ne pas laisser trop longtemps sous peine d’avoir des samoussas friables
Version légumes :
250 g de petits pois/carottes et 160 g de viande de bœuf haché. Même proportions d’épices (sans curry cette fois) et même marche à suivre. N’oubliez pas de salé/poivré.
En fin de préparation passer le tout au mixeur pour encore plus de saveurs.
A vous de choisir donc si vous préférez une version avec plus ou moins de viande/légumes et un fourrage bien homogène ou non.