Mettez les tomates dans une casserole d’eau bouillante, faites-les cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que leur peau se fende.
Une fois la peau fendue, retirez-les avec une écumoire et laissez-les refroidir pendant 5 à 10 minutes.
Pelez alors les tomates et déposez-les dans le bol du mixeur.
Passez au robot culinaire avec la coriandre, l’oignon, le piment, l’ail et le citron vert.
Versez dans un bol, incorporez l’avocat et assaisonnez selon votre goût.