La préparation de la salade russe
Pour préparer la salade russe, mettez d'abord les œufs dans une casserole, couvrez d'eau froide et faites cuire pendant 8 minutes à partir du moment où il commence à bouillir.
Une fois cuite, mettez-les dans un bol avec de l'eau froide pour les refroidir.
Pendant ce temps, peler les carottes et les pommes de terre et les couper en cubes de 0,5 cm.
Faire cuire les légumes à la vapeur dans une grande casserole : ajouter d'abord les petits pois qui vont cuire pendant 10 minutes, puis les pommes de terre qui vont cuire encore pendant 7-10 minutes.
Enfin, ajouter les carottes, couvrir avec le couvercle et cuire encore 5-7 minutes.
Maintenant, écalez les œufs et coupez-les en cubes.
Lorsque les légumes sont cuits, les transférer dans un bol et les laisser refroidir.
Ajouter les œufs durs aux légumes refroidis, puis assaisonner de sel, poivre, huile d'olive et vinaigre de pomme.
Remuer doucement et laisser refroidir
La préparation de la sauce
Pendant ce temps, préparer la sauce : mettre les jaunes dans un bol, ajouter le sel, le poivre et le vinaigre de vin blanc, puis commencer à travailler avec un fouet électrique.
Versez l'huile de tournesol, en prenant soin de le faire très lentement pour éviter que la mayonnaise ne retombe.
Lorsque le mélange est assemblé, ajoutez le jus de citron et travaillez à nouveau avec les fouets jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
Ajouter la mayonnaise aux légumes et bien mélanger pour bien mélanger le tout.
Laisser reposer la salade russe au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de la servir et de la déguster !