Rincer à l’eau claire, retirer la peau les courgettes puis les râper.
Mettre les courgettes râpées dans un saladier, les assaisonner puis verser un filet d’huile et de jus de citron.
Bien mélanger et réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Juste avant d’apporter la salade, découper la mozzarella en petits dés et les ajouter à la salade.
Mélanger et servir!