Pour faire du saumon aux herbes avec des nouilles, s’occuper du saumon d'abord : avec un couteau à lame fine, enlever la peau des filets et des arêtes à l'aide d'une pincette.
Déposer les filets de saumon nettoyés sur une plaque à pâtisserie et assaisonner de sel, poivre, branches de thym et aneth.
Arroser d'huile d'olive et parfumer d'écorce de citron et continuer à ajouter les pistaches et les olives.
Massez et mélangez les ingrédients pour qu'ils soient uniformément aromatisés.
Ajoutez maintenant le citron que vous avez râpé, coupé en tranches
Cuire le saumon dans un four statique préchauffé à 200° pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, nettoyez la bette à carde : coupez le cœur, lavez les feuilles et coupez-les en gros morceaux.
Eplucher le gingembre et le couper en fines lamelles
Retirez maintenant la tige du piment, divisez-la en deux par la longueur et extrayez les graines à l'intérieur.
Cuire les nouilles de riz dans de l'eau bouillante salée pendant environ 6-7 minutes.
Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec les gousses d'ail nettoyées et entières, le gingembre et le piment.
Laisser prendre de la saveur pendant quelques minutes, puis ajouter les betteraves et cuire le tout pendant encore 4 minutes.
Dès que les nouilles sont cuites, égouttez-les directement dans la poêle avec les côtes levées. Remuez pour parfumer et lorsque le saumon est prêt, sortez-les du four et servez-les avec les nouilles.