Pour faire la salade de riz classique mettre sur le feu une casserole pleine d'eau salée et une fois qu'elle a atteint l'ébullition verser les petits pois et les blanchir pendant environ 3 minutes.
Une fois ce temps écoulé, égoutter les petits pois et verser le riz dans la même eau.
Cuire le riz 2 à 3 minutes de moins que le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.
Pendant ce temps, occupez-vousde l'assaisonnement : lavez les poivrons, enlevez le pétiole, les graines et les filaments internes, coupez-les d'abord en lanières, puis en cubes et placez-les dans un grand bol où vous rassemblerez tous les autres ingrédients.
Laver et couper en deux les tomates, creuser la pulpe avec une cuillère à café et les couper en dés.
Couper le jambon blanc en cubes
Faites aussi des cubes de comté et coupez en tranches les concombres marinés et les olives dénoyautées.
Lorsqu'il manque environ 2 à 3 minutes pour la cuisson, égoutter le riz et le laisser refroidir en l'étalant sur un plateau très froid (préalablement conservé au réfrigérateur) pour faciliter le refroidissement du riz.
Assaisonner avec la ciboulette coupée en petites morceaux, ajouter également les petits pois et le riz qui seront refroidis pendant ce temps.
Enfin, incorporer les filets de thon émiettés et le jambon cuit, saler et mélanger à la cuillère.
Couvrez le bol avec le film et laissez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir pour qu'il soit bien froid et que les saveurs se mélangent.