Rincez les poivrons et posez-les sur la plaque du four. Faites-les cuire sous le gril, 30-40 minutes environ, en les retournant souvent jusqu’à ce que leur peau soit brûlée.
Sortez les poivrons du four et les mettre dans un sachet de congélation ou dans une boite hermétique et laissez-les refroidir. Cette étape va permettre de pouvoir les éplucher plus facilement.
Pendant ce temps, préparer la sauce avec l'huile d'olive, le vinaigre, les gousses d'ails, l'échalote, poivre et sel.
Pelez les poivrons et coupez la pulpe en lamelles, en éliminant les graines. Ajouter je jus de poivrons filtré à la sauce et la crème fraîche. Mélangez. Mettre les lamelles de poivrons dans un plat. Disposez de la sauce dessus et servir.
Vous pouvez aussi mélanger la sauce et les poivrons, laisser reposer 1 heure en mélangeant de temps en temps et servir après . Garder la salade au frais et la sortir une demie heure avant de servir.
Crédit photo : Charlotte Markham