Pour préparer la salade de pâtes complète avec asperges, melon et fromage de chèvre, nettoyez d'abord les asperges : enlevez la partie blanche de la tige qui est plus coriace.
Peler la tige avec l'éplucheur à pommes de terre pour enlever la couche externe filamenteuse.
Maintenant, lavez les asperges des pointes.
Couper les pointes en deux dans le sens de la longueur.
Chauffer un filet d'huile dans une poêle, ajouter les asperges en tranches et faire dorer 5 minutes à feu moyen.
Au milieu de la cuisson, ajoutez les pointes qui sont plus douces et qui demandent moins de temps.
Réserver les asperges cuites.
Pendant ce temps, placez une casserole pleine d'eau salée sur le feu et portez à ébullition, elle servira à cuire les pâtes.
Couper les feuilles de radicchio en lanières, préalablement lavées et séchées.
Attention au melon : couper la peau après avoir égalisé les extrémités.
Videz le melon des graines internes et coupez la pulpe en petits morceaux.
Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente, ajuster selon l'heure indiquée sur l'emballage.
Mettre les radicchio dans un bol, ajouter le melon, les olives et les asperges sautées dans une poêle.
Parfumé au basilic, salé, poivré et assaisonné à l'huile d'olive.
Versez maintenant le fromage de chèvre dans un autre bol et assaisonnez avec le zeste de citron.
Ajouter également un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et remuer.
Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les directement dans le bol avec la vinaigrette, mélangez et servez le plat garni de morceaux de fromage de chèvre.