Faites bouillir une casserole d’eau.
Ajoutez les haricots verts et faites cuire pendant 2 minutes, puis ajoutez le brocoli et faites cuire pendant 4 minutes supplémentaires.
Égouttez-les, passez-les sous l’eau froide jusqu’à ce qu’ils refroidissent, puis égouttez-les bien.
Pour préparer la vinaigrette, mélangez tous les ingrédients dans un petit pot de confiture avec un peu de poivre noir, mettez le couvercle et secouez bien.
Pour servir, mélangez les légumes cuits avec les épinards et le maquereau et mettez-les dans une boîte à lunch.servez ou déposez les dans une boite plastique pour transporter au travail.
Juste avant de manger, versez la vinaigrette, éparpillez les graines de tournesol et ajoutez un peu de poivre noir et de l’aneth.