Cuisson du boulgour
Faites bouillir la bouilloire et mettez le boulgour dans un bol avec une bonne pincée de sel.
Versez suffisamment d’eau bouillante pour recouvrir le boulgour, couvrez avec du film alimentaire et mettez de côté pendant 10 minutes.
Préparation de la vinaigrette
Mettez les ingrédients de la vinaigrette dans un pot de confiture ou une petite bouteille avec un peu d’assaisonnement, vissez le couvercle et secouez bien.
Réservez pour plus tard, dans un récipient fermé.
Préparer la salade
Découvrir le boulgour et, s’il reste de l’eau dans le bol, l’égoutter, puis le verser dans un saladier.
Ajoutez les herbes, le fenouil, les graines de grenade, les fèves et les graines de citrouille, et mélangez le tout.
Recouvrez de feuilles de salade et mélangez.
Si vous souhaitez emporter la salade, conservez la salade et la vinaigrette séparés jusqu'au dernier moment.
Avant de servir, arroser la vinaigrette et mélanger le tout.