Faire mariner le poulet
Couper les blancs de poulet en deux, puis les placer entre deux feuilles de papier sulfurisé et les frapper avec un rouleau à pâtisserie pour les aplatir.
Mélangez le zeste et le jus de citron vert avec le yaourt, le thym, le curcuma, la coriandre et l’ail dans un grand bol.
Ajouter le poulet et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé.
Laissez mariner pendant que vous préparez la salade.
La préparation de la salade
Écraser l’avocat avec le jus et le zeste de citron vert, le yaourt et la coriandre.
Incorporer le maïs, le poivron rouge, l’oignon et le chou.
Cuisson du poulet
Faites chauffer une grande poêle antiadhésive ou une plaque à griller, puis faites cuire le poulet pendant quelques minutes de chaque côté - il cuira rapidement car il est fin.
Servez le poulet chaud avec la salade.
Vous pouvez accompagner cette recette de pommes de terre nouvelle ou de riz blanc.