Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau frémissante pendant 5 minutes.
Ajoutez les haricots et laissez cuire 5 minutes de plus, puis ajoutez les petits pois et laissez cuire 2 minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits. Égouttez.
Pendant ce temps, mesurez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un grand bol et assaisonnez de poivre noir.
Remuez et écrasez les herbes et les câpres avec le dos d’une cuillère pour intensifier leurs saveurs.
Badigeonner le steak d’un peu d’huile et moudre un peu de poivre noir.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif et faites cuire le steak pendant 4 minutes d’un côté et 2-3 minutes de l’autre, selon l’épaisseur et le degré de saveur que vous aimez.
Transférez-le sur une assiette pour le laisser reposer pendant que vous préparez le reste de la salade.
Mélanger les légumes chauds à la vinaigrette jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés, puis ajouter la laitue et mélanger à nouveau.
Répartir dans les assiettes.
Couper le steak en tranches et le retourner dans la sauce restée dans le bol, l’ajouter à la salade et servir encore chaud.