Couper le fenouil et l'endive en morceaux pas trop gros et les arrosez de jus de citron.
Couper un citron en saumure en petits morceaux et l'ajouter.
Rajouter les pistaches, le parmesan, l'huile d'olive et le mélange 5 baies.
Mélanger la salade, goûter et saler si besoin.
Garder quelques heures au frais avant de servir.