Étêter puis retirer la carapaces des crevettes ; les réserver au frais.
Couper les avocats en deux et retirer le noyau.
Prélever la chair des avocats, la découper en lamelle puis l'arroser de jus de citron pour éviter l'oxydation.
Peler et épépiner la pomme puis la découper en quartier très fins.
Peler et découper le concombre en dés.
Verser les légumes et les crevettes dans un saladier, assaisonner l'ensemble puis verser le yaourt.
Bien mélanger et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Avant de passer à table parsemer la salade de feuilles de menthe fraîchement ciselée.