Pour ces biscuits fourrés, je compte 3 sablés par personne.
Fouetter le beurre, le sucre et l’œuf dans un saladier. On peut s'aider d'un batteur électrique, parce qu'à la fourchette c'est dur d'avoir une pâte lisse. Incorporer ensuite la farine & le cacao en pluie.
Fariner un torchon et pétrir la pâte dessus jusqu'à ce qu'elle soit facile à mettre en boule. Étaler la boule formée entre deux torchons (ou deux feuilles de papier sulfurisé, ça marche aussi !) sur 4 ou 5 mm d'épaisseur. Selon l'épaisseur souhaitée pour les sablés. Faire reposer une petite demi-heure au frigo.
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer quelques plaques de cuisson, puis les recouvrir de papier sulfurisé. Ensuite, découper les sablés à l'aide d'un emporte-pièce (ou d'un verre ou d'une tasse^^). Attention à bien en découper un nombre pair pour pouvoir faire les sandwich !
Disposer les ronds de pâte ainsi formés sur les plaques de cuisson, avec un peu d'espace entre chaque. Enfourner pour 11 minutes environs et laisser refroidir.
Pendant ce temps, couper les marshmallows en deux horizontalement. Écraser 2 moitiés de marshmallow (ou plus, selon la taille des sablés) sur la moitié des sablés (sur le dessous). Passer les sablés avec les marshmallows quelques minutes au four pour les faire fondre.
Tartiner le dessous des sablés restants de confiture. J'ai utilisé de la confiture de framboise, mais à mon avis, fraise, orange, groseille, ça ne doit pas être mauvais ! Faut juste éviter que la confiture soit trop liquide.^^
Puis les assembler avec leur moitié aux marshmallows. Laisser reposer 15-20 min au frigo pour que les marshmallows se solidifient.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie, puis ajouter la cuillère d'huile. Ensuite… Tremper les sandwichs sablés dans le chocolat fondu, les laisser reposer sur une assiette recouverte de papier sulfurisé au frigo - ou au congélo si vous être pressés
Et voilà !
La recette est assez longue à faire, mais réalisable (bien sûr) avec des sablés tout faits ! (C'est meilleur quand on les fait maison cela dit^^)