Pour réaliser des biscuits sablés bicolore, il faut commencer par préparer les pâtes : une à la vanille et une au chocolat.
Préparer séparément les deux pâtes en versant les ingrédient dans le bol du robot.
Filmer la pâte vanille et la pâte chocolat et les mettre au frais pendant 30 minutes.
Disposer la pâte vanille entre deux feuilles de papier cuisson puis étaler la pâte vanille sur une épaisseur de 3 mm ; la mettre au frais 15 minutes.
Étaler de même la pâte chocolat sur la même épaisseur et la réfrigérer également.
Superposer les deux pâtes et les découper en rectangle.
Rouler les deux pâtes en un gros boudin, le filmer et remettre au frais 15 minutes.
Mettre le four à préchauffer à 180°C.
Sortir le boudin de pâte et le découper en tranche d’un demi centimètre d’épaisseur.
Les disposer sur la plaque du four en veillant à les espacer et enfourner pour 12 à 15 minutes.
Renouveler jusqu’à épuisement de la pâte et laisser refroidir les sablés avant de déguster.