Préparer la salsa d'ananas
Mélangez tous les ingrédients (utilisez un demi piment pour une saveur plus douce, la totalité pour une saveur relevée).
Mettez-la de côté pendant que vous faites cuire la rouelle de porc.
Cuire la rouelle de porc
Faites chauffer le gril pendant 3 minutes.
À l’aide d’un couteau à lame fine, coupez la rouelle en 2 steaks, puis coupez la couenne tous les 2-3 cm.
Badigeonnez légèrement d’huile.
Faites griller pendant environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la viande soit ferme, puis badigeonnez de miel un côté et faites cuire pendant 1 minute de plus.
Retirer et laisser reposer pendant 2 à 3 minutes.
Servez le jambon avec la salsa versée sur le dessus.
Accompagnez d’une salade d’endives ou de haricots verts et de frites coupées en gros morceaux.