Mettre le four à chauffer à 160°C.
Rincer à l’eau claire les tomates puis les détailler en tranches (pas trop grosses).
Jeter le jus et les graines.
Dans un petit récipient, remuer la sauce soja, le miel et le vinaigre balsamique.
Assaisonner le rôti puis le ajouter dans un plat à gratin.
Poser les tomates autour et ajouter le mélange miel, soja et vinaigre sur l’ensemble.
Mettre au four et cuire le rôti de pôrc pendant 1h en arrosant de temps en temps la viande avec le jus.