Pour préparer les röstis de pomme de terre, commencez par éplucher les pommes de terre puis râpez-les avec la râpe à gros trous.
Placer les pommes de terre râpées dans une passoire placée sur un récipient et les saler : cette opération permet de retirer le plus d'eau possible des tubercules.
Pour obtenir un meilleur résultat, vous pouvez aussi les presser à la main, en prenant soin de ne pas trop les casser.
Une fois cette étape terminée, transférer les pommes de terre dans un contenant.
Procéder à l'assaisonnement
Hacher finement le romarin et l'ajouter aux pommes de terre puis, salez et poivrez avant d'ajouter enfin l'huile d'olive et bien mélanger tous les ingrédients.
Former maintenant les rostis avec un moule à hamburger de 10 cm de diamètre et 1,5 cm d'épaisseur : placer le mélange dans le moule et presser pour obtenir les cylindres.
Si vous n'avez pas de moule à hamburger, vous pouvez procéder à la main, en façonnant des galettes de pomme de terre à la main et en les compactant bien avec le dos d'une cuillère à café.
Verser un filet d'huile dans une poêle et chauffer légèrement, puis déposer quelques rostis à la fois et poursuivre la cuisson à feu moyen, pendant 8-10 minutes.
Après ce temps, à l'aide d'une spatule, retourner les pommes de terre et cuire l'autre côté pendant 8-10 minutes.
Une fois cuits, placez-les quelques secondes sur une feuille de papier absorbant.
Vos rostis sont prêt à être servis !
Crédit photo : congerdesign