Faire cuire le riz dans un faitout d’eau bouillante
Profiter de ce moment pour faire rissoler dans une sauteuse les échalotes dans un peu de matière grasse
Détailler le tofu en morceaux relativement fins et les verser dans une sauteuse avec les échalotes
Bien remuer puis ajouter les légumes émincés
Cuire à petit feu pendant 3 bonnes minutes
Lorsque le riz est cuit, l’égoutter puis l’ajouter dans la sauteuse
Assaisonner, verser la sauce soja et cuire encore 3 bonnes minutes