Pour préparer le risotto aux épinards comme première chose, commencez par préparer le bouillon de légumes.
Une fois prête, préparer la viande frite ; pour ce faire, éplucher l'échalote et la hacher finement.
Transférer ensuite 20 g de beurre dans une casserole, laisser fondre à feu moyen et ajouter l'échalote.
Ajouter une louche de bouillon chaud et laisser flétrir quelques minutes en remuant de temps en temps.
À ce stade, verser le riz, remuer et laisser griller pendant 3 à 4 minutes.
Ajoutez ensuite une louche de bouillon et continuez la cuisson, en continuant à remuer et en ajoutant du bouillon seulement quand vous en avez besoin, c'est-à-dire quand le riz est sec.
Pendant ce temps, laver les épinards à l'eau courante, les sécher avec un chiffon cuicna et les réserver.
Quand il fait environ 5 minutes avant la cuisson du risotto, ajuster le sel à votre goût et ajouter les épinards entiers.
Terminer la cuisson du riz en remuant souvent, puis éteindre le feu et ajouter les 20 g de beurre restant et le parmesan râpé.
Ajouter une pincée de poivre noir et incorporer le risotto aux épinards lorsque le feu est éteint.
Tout ce que vous avez à faire, c'est de préparer et de servir votre risotto aux épinards !