Pour faire le risotto avec les crevettes, il faut tout d'abord nettoyer les crevettes, enlever leur tête et leur armure, les écailler jusqu'à la queue.
Séparer les crevettes des coquilles, que vous garderez de côté pour préparer les bandes dessinées.
Lavez et nettoyez bien les légumes pour les bandes dessinées, coupez-les en morceaux et faites-les dorer à feu moyen dans une grande poêle avec un filet d'huile.
Ajouter les coquilles et les têtes des crevettes, cuire quelques minutes, écraser les têtes à l'aide d'une cuillère en bois, pour enlever tous les jus.
Ajouter l'eau et les brins de persil et laisser mijoter à feu moyen.
Si nécessaire, vous pouvez ajuster le sel à votre goût.
Pendant la cuisson de la caricature, prendre une poêle anti-adhésive et laisser fondre le beurre, puis faire revenir l'échalote et la carotte, finement hachées, avec une louche d'eau pour ramollir les légumes.
Dès que la viande frite est prête, ajouter les crevettes décortiquées, les faire dorer à feu vif ; quand elles ont libéré leur liquide, ajouter le vin blanc et laisser évaporer.
Baisser le feu et ajouter le riz que vous allez faire griller pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, filtrer le poisson et l'ajouter, une louche à la fois, au risotto.
Cuire le riz pendant environ 18 minutes à feu moyen, en ajoutant l'autre bande dessinée seulement lorsque le riz incorporera le liquide précédent.
Pendant ce temps, hacher finement la ciboulette.
Une fois cuit, retirer le risotto du feu, ajouter le beurre et la ciboulette hachée (16-17) et ajouter le risotto.
Servez votre risotto aux crevettes dès maintenant : bon appétit !