Pour préparer le risotto au jambon et au melon, commencez par retirer le melon des deux bouchons et coupez-le en deux.
Retirer la peau extérieure à l'aide d'un couteau et diviser à nouveau chaque moitié en 2 parties égales.
Retirer la partie intérieure avec les graines et couper en tranches pas trop épaisses que vous couperez en cubes d'environ un demi centimètre.
Garder de côté et pendant ce temps prendre le jambon et le couper en lanières d'environ 1 cm d'épaisseur.
Faites-les dorer dans une poêle antiadhésive pendant quelques minutes sans ajouter d'huile : dès qu'elles forment une légère croûte sur la surface, elles sont prêtes.
Hacher finement l'échalote
Versez-le dans une grande poêle et faites-le dorer avec un filet d'huile.
Lorsqu'il est sec, ajoutez le riz et laissez-le griller quelques minutes.
Puis incorporer le vin blanc
Quand le vin s'est évaporé, ajouter une louche de bouillon de légumes.
Remuez le risotto de temps en temps et continuez à ajouter une louche de bouillon, seulement quand le précédent a été complètement absorbé.
Une fois presque cuits, ajouter le melon et le jambon, en réservant quelques morceaux pour la décoration finale, et mélanger le tout.
Une fois cuit, retirer le risotto du feu et ajouter la stracciatella en remuant jusqu'à dissolution, de façon à obtenir un risotto crémeux.
Assaisonner de sel et de poivre
Rincer les feuilles de marjolaine et les ajouter au risotto pour les aromatiser.
Maintenant, décorez avec quelques lanières de jambon mises de côté et savourez ce risotto original au jambon et au melon !