Pour préparer le risotto alla milanese en vasocotto, il faut d'abord préparer le bouillon de viande : il faut environ 230 g
Mettre ensuite les pistils de safran dans un bol, ajouter 60 g d'eau chaude, mélanger (1-2) et laisser reposer pendant 20 minutes.
Epluchez et hachez l'oignon : il vous en faut 60 g.
Transférer dans un bol en verre et ajouter le beurre.
Placer le bol au micro-ondes et commencer à 750 watts pendant 3 minutes.
Verser le riz sur l'oignon rissolé et incorporer en remuant
Ajouter le vin blanc au riz et remettre le bol au micro-ondes pendant 2 minutes à 750 watts.
Versez ensuite le liquide dans lequel vous avez dissous les pistils de safran et le bouillon, remuez et ajustez le sel, seulement si nécessaire.
Diviser le riz ainsi préparé, avec tout son bouillon, en 2 bocaux de 500 ml de capacité
Nettoyer les bords des pots, fermer et sceller avec les crochets appropriés.
Laisser reposer le riz dans les bocaux pendant 15 minutes, afin qu'il puisse absorber un peu de liquide.
Programmer le micro-ondes à 500 watts, insérer un bocal et commencer à cuire pendant 6 minutes.
Retirer du four et laisser reposer dans un bocal fermé pendant 20 minutes.
Pendant le reste, la cuisson sera terminée et le vide se formera.
Pendant ce temps, cuire l'autre bocal.
Le risotto alla milanese en vasocottura est maintenant prêt ; pour pouvoir ouvrir le pot et enlever le vide en tout confort, il suffit de le relâcher et de mettre le pot au micro-ondes, à partir de 750 watts pendant 3 minutes environ.
La poussée de la vapeur interne ouvrira doucement le capuchon.
Une fois ouvert, ajoutez le beurre et le fromage râpé au riz, mélangez et servez votre risotto milanais dans une casserole chaude !