Pour préparer cette recette, choisir du fromage blanc allégé à 0 % ou moins de 15 % de matière grasse
Verser le fromage frais dans un bol
Laver et émincer la ciboulette, presser le demi-citron
Égoutter le thon au naturel (éviter le thon à l’huile, fatalement plus gras) et l’émietter à la fourchette
Verser sur le fromage frais la ciboulette et le jus de citron
Mélanger en effritant bien le fromage à l’aide d’une fourchette
Saler, poivrer puis ajouter le thon
Mélanger à nouveau jusqu’à obtenir des rillettes bien homogènes
Filmer à même les rillettes de thon et réserver au frais jusqu’à l’apéro
Servir avec des bâtonnets de carottes et des bouquet de chou-fleur crus