Déposer les filet de maquereau dans une jatte et les émietter à la fourchette
Verser le jus de citron, la moutarde et le beurre pommade, la crème et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène
Ciseler la ciboulette, peler et émincer l’échalote puis les ajouter aux rillettes
Assaisonner, mélanger et réserver au frais jusqu’au moment de l’apéro
à servir avec du pain de campagne grillé ou des petits croûtons