Pour préparer les raviolis à la vapeur all’orientale avec les légumes et les crevettes commencent à ; nettoyer et à ; couper tous les ingrédients, puis les garder séparément
Retirer les extrémités des carottes, les couper en lanières, puis les couper en dés.
Procédez de la même manière avec les courgettes et les aubergines (2-3)
Nettoyer les crevettes en enlevant complètement la carapace et, avec la pointe d'un couteau ou d'un cure-dent, enlever l'intestin.
Hachez-les grossièrement.
Dans une poêle anti-adhésive arrosée d'huile d'olive, mettre les carottes et les faire cuire pendant 2 minutes, puis ajouter les courgettes.
Après 2 minutes de cuisson, ajouter les aubergines et enfin les crevettes : saler et poivrer et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
Mélangez maintenant avec la sauce soja et quand elle est absorbée, terminez avec les germes de soja.
Bien mélanger les ingrédients et les laisser reposer sans le feu.
Porter l'eau à ébullition dans un cuiseur vapeur équipé d'un fond perforé approprié.
Retirer les disques de pâte de l'emballage et, une fois le film sur lequel ils reposent enlevé, les transférer sur le plan de travail.
Mouiller les bords d'un disque à l'aide d'une brosse de cuisine, puis le remplir en déposant 20/25 g de remplissage au centre.
Fermer le disque pour former les raviolis : soulever 2 bords opposés et les sceller ensemble, puis amener au centre les deux bords restant ouverts afin d'obtenir un ravioli aux 4 coins libres, puis presser les coins entre eux pour former un petit paquet.
Procéder ainsi avec tous les disques de pâte, pour obtenir 16 raviolis
Retirer le chou, laver et sécher les feuilles et enlever la nervure centrale, puis couper les feuilles de façon à obtenir 16 carrés légèrement plus gros que les raviolis : ils serviront de base pour ne pas casser les raviolis une fois cuits.
Lorsque l'eau du cuiseur à vapeur a atteint le point d'ébullition, placer sur la surface perforée du cuiseur à vapeur les boutures de feuilles, chacune avec un ravioli sur le dessus.
Couvrir avec un couvercle et laisser cuire environ 10 minutes.
Les raviolis orientaux à la vapeur avec légumes et crevettes sont prêts.
Servez-les maintenant