Pour préparer le ragoût de seitan à la tomate, commencez par les odeurs frites, à préparer de façon classique.
Nettoyer l'oignon, la carotte et le céleri et les couper en gros morceaux.
Placer le tout dans le mixeur et actionner les lames jusqu'à l'obtention d'un hachage très fin.
Chauffer l'huile dans une grande casserole et ajouter les légumes hachés.
Laisser dorer à feu doux pendant au moins 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soit secs.
En attendant, concentrez-vous sur le seitan.
Placez-le petit à petit dans un hachoir à viande pour obtenir comme de la viande hachée.
Si vous n'avez pas de hachoir à viande, vous pouvez hacher le seitan avec un couteau.
Ajouter le seitan haché au mélange de légumes frits et faire dorer quelques minutes en remuant fréquemment avec une cuillère en bois.
Ajoutez ensuite le vin blanc et laissez-le s'évaporer.
Dès que la sauce est sèche, ajoutez la purée de tomates en rinçant le pot le bol avec un peu d'eau afin de recueillir toute la purée de tomates et rendre la sauce un peu plus humide.
Bien mélanger et ajouter le concentré de tomates.
Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 40 minutes, en tournant souvent pour ne pas que la sauce attache.
Vers la fin de la cuisson, saler, poivrer et mélanger avec précaution.
Le ragoût de seitan à la tomate est prêt à être utilisé dans vos recettes imaginatives ! Vous pouvez le servir, par exemple, avec des spaghettis.