Pour faire le ragoût de poulet au yaourt, commencez à couper le blanc de poulet en morceaux d'environ 2 cm d'épaisseur.
Puis s’occuper de la marinade : couper le piment en lanières et enlever les pépins, trancher finement l'oignon puis dans un plat allant au four mettre 1 gousse d'ail, la moitié de l'oignon rouge haché, le piment et le yogourt grec.
Mélanger à la fourchette pour bien mélanger les arômes
Verser les morceaux de poulet dans la sauce, saler, poivrer et recouvrir la terrine d'un film transparent.
Laisser reposer la viande au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Après avoir laissé reposer le poulet dans une grande poêle, faire revenir la moitié de l'oignon haché avec l'huile et les herbes aromatiques (romarin, sauge), qui sont également hachées ; ajouter le poulet avec sa sauce de marinade (10-11), le faire revenir pendant 10 minutes puis assaisonner la préparation avec la muscade râpée, poivrer et saler au goût, couvrir le poulet du bouillon et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure avec le couvercle, en couvrant la poêle.
Pendant ce temps, préparer les pommes de terre avec le persil qui servira de plat d'accompagnement : éplucher et laver les pommes de terre, les couper en morceaux, les faire blanchir à l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
Égouttez-les et remuez-les dans la poêle pendant encore 5 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes et dorées.
Préparer maintenant la sauce au persil qui sera utilisée pour aromatiser les pommes de terre : Dans un petit mixeur mettre le persil avec l'huile Faire fonctionner le mixeur pendant quelques instants, le temps nécessaire pour émulsionner le mélange, ajuster la sauce de sel et poivre
Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez hacher le persil avec un couteau et l'émulsionner avec de l'huile à l'aide d'un fouet.
Pendant ce temps, le ragoût de poulet au yaourt sera prêt et servi chaud avec les pommes de terre assaisonnées de sauce au persil.