Commencez par peler, dégermer et couper l'ail en petits morceaux. Mettez les dans une grande poêle.
Ajoutez les champignons avec leur eau, le thym et un filet d'huile d'olive et faites cuire l'ensemble à feu vif jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.
Pendant ce temps, mettez une grande casserole d'eau à bouillir.Lorsque l'eau bout, ajoutez le mélange de quinoa et de boulgour et laissez les cuire pendant environ 10 minutes.
Revenez aux champignons. Lorsque l'eau s'est évaporée, baissez le feu à feu moyen. Coupez le lard en petits lardons et ajoutez les aux champignons et laissez cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient dorés.
Ajoutez le lard coupé en lamelles
Égouttez alors le quinoa/boulgour et mettez le dans un plat.Versez par dessus le contenu de votre poêle et mélangez bien.
Servez bien chaud.