Chauffer votre four à 180°C et mettre la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette
Peler et émincer l’oignon ; trancher le poulet en dés de 3 centimètres ; peler et couper les carottes en fines rondelles
Dans une cocotte, faire rissoler des oignons dans un peu de matière grasse
Lorsque les oignons commencent à colorer, ajouter le poulet, le curry et assaisonner
Bien mélanger, laisser colorer quelques minutes puis ajouter les carottes
Laisser cuire à couvert pendant 5 minutes puis réserver hors du feu
Dans un saladier, fouetter les oeufs et le lait de coco
Répartir la garniture à la viande sur le fond de la pâte, puis verser par dessus la préparation aux oeufs
Parsemer uniformément de fromage râpé puis enfourner pour 40 minutes à 180°C
Servir chaud ou tiède avec une salade verte