Commencez par mettre le four à chauffer à 180°C (350°F).
Déroulez votre pâte brisé ou étalez-la puis déposez-la sur un moule à quiche.
Recouvrez-la de papier sulfurisé et ajoutez des légumes secs.
Faites précuire la pâte pendant 10 minutes puis laissez-la tiédir.
Pendant ce temps, cassez les oeufs dans une jatte et ajoutez la crème liquide.
Battez bien le mélange avec un fouet. Ajoutez alors le gruyère rapé. A nouveau mélangez bien et réservez. Sortez la pâte du four lorsqu'elle est cuite.
Prenez une tranche de jambon et coupez la en petit morceaux. Posez les morceaux sur le fond de la pâte précuite.
Versez alors le mélange d'oeufs, de crème et de gruyère sur la pâte. Répartissez équitablement le gruyère avec une fourchette.
Coupez alors la deuxième tranche de jambon et posez les morceaux par dessus l'appareil. Appuyez sur ces morceaux à l'aide d'une fourchette pour les immerger.
Cette technique va vous permettre de bien répartir le jambon dans votre quiche et éviter qu'il ne tombe totalement au fond du moule (la tranche posée sur le dessus va être en quelques sortes retenue vers le haut par le gruyère).
Ensuite, rincez et découpez les tomates en fines tranches. Découpez également les deux petits chèvres.
Alternez sur le dessus de la quiche une tranche de tomate et une tranche de chèvre tout en longeant le bord du moule. Terminez les morceaux restants en les disposant au centre de la quiche.
Enfournez alors à 180°C (350°F) pendant environ 40 minutes.
