Pour préparer les boulettes de semoule, commencez par préparer le bouillon de viande.
Puis consacrez-vous à la pâte : dans une casserole avec un fond anti-adhésif et des bords hauts, faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il touche à l'ébullition.
Ajoutez ensuite la semoule à la pluie en remuant continuellement et vigoureusement avec les fouets à main pour éviter la formation de grumeaux, pendant environ 7-8 minutes.
Ensuite, éteignez le feu et réglez le sel.
Ajouter le beurre ramolli, continuer à remuer pour qu'il se dissolve dans le mélange chaud, puis verser un œuf battu.
Fusionner également avec les ingrédients
Parfumer à la muscade et continuer à mélanger : le mélange doit avoir une consistance dense et compacte et se détacher des bords de la casserole.
Soyons maintenant intimidés pour qu'il soit compact.
Quand il sera à température ambiante prendre environ 65 g et avec les mains légèrement humidifiées et créer 1 petite boule.
Répétez l'opération jusqu'à ce que vous ayez fini toute la pâte : vous obtiendrez 8 boulettes.
Placer les quenelles bien espacées sur un plateau recouvert de papier sulfurisé afin qu'elles ne collent pas.
Portez à ébullition une grande casserole avec beaucoup d'eau salée et quand elle a atteint l'ébullition, plongez 4-5 boulettes à la fois : vous les verrez tomber sur le fond de la casserole.
Dès qu'ils remontent à la surface, ils sont prêts : à l'aide d'un skimmer, les égoutter.
Faites cuire les autres aussi, puis prenez les plats pour les boulettes de semoule et versez un peu de bouillon de viande.
Ensuite, avec l'écumoire, transférer dans chaque assiette environ 2-3 quenelles par portion.
Saupoudrez de fromage et savourez vos boulettes de semoule pendant qu'elles sont encore chaudes !