La prépration des galettes de pommes de terre
Pour préparer les galettes de pommes de terre au thon et olives, peler d'abord les pommes de terre et les râper avec une râpe à trous larges dans un grand bol.
Ajouter les olives dénoyautées, le thon égoutté, les feuilles de thym, l'œuf entier, la farine, le sel et le poivre aux pommes de terre râpées, puis bien mélanger pour tout mélanger.
La cuisson des galettes de pommes de terre au four
Huiler le fond d'un moule de 35x28 cm et répartir la pâte uniformément à l'intérieur.
Verser la chapelure sur la surface et cuire au four statique préchauffé à 200°C pendant 20 minutes, en plaçant la plaque sur une plaque moyenne.
Après 20 minutes, allumez le gril et poursuivez la cuisson pendant encore 3 minutes.
La cuisson des rôstis à la poêle
Vous pouvez également les faire cuire à la poêle en déposant l'huile dans une sauteuse puis en faisant revenir, à feu moyen-doux, de petites galettes individuelles.
Laissez-les cuire pendant 15 minutes avant de les retourner délicatement et de les cuire 10 minutes de l'autre côté.
Vos röstis au thon et olive sont prêts à être dégustée !
Pour varier les saveurs, vous pouvez remplacer une partie des pommes de terre par des carottes pu du céleri râpées, voir de la betterave pour une galette très colorée.
Crédit photo : Jules