Pour préparer la purée de chou-fleur, commencez par nettoyer les légumes.
À l'aide d'un couteau, enlever les feuilles extérieures du chou-fleur, couper le pied, puis détacher les bourgeons en coupant l'attache avec la tige principale, à la fin, il vous faudra environ 1,2 kg de chou-fleur propre.
Lavez bien les fleurettes sous l'eau courante.
Les déposer sur un torchon propre tout en continuant la préparation en épluchant les pommes de terre.
Une fois propres, coupez-les en deux puis en quartiers.
Prenez l'autocuiseur, versez un peu d'huile et la gousse d'ail, épluchée et hachée.
Ajouter les pommes de terre en morceaux et le chou-fleur.
Versez maintenant l'eau dans l'autocuiseur, jusqu'à ce qu'elle atteigne le niveau des légumes.
Ajoutez ensuite une cuillère à café de gros sel.
Cuire le chou-fleur et les pommes de terre pendant 8 minutes, en comptant cette fois à partir du sifflet de l'autocuiseur (si vous n'avez pas l'autocuiseur, faites bouillir les légumes dans deux casseroles séparées dans de l'eau bouillante salée au goût : cela prendra environ 40 minutes, les pommes de terre et le chou-fleur doivent être mous)
Une fois le temps nécessaire écoulé, lorsque les légumes sont cuits et après avoir relâché la vapeur de la casserole, prendre le mixeur à immersion et le placer dans la casserole.
Faites-le fonctionner pour réduire le chou-fleur et les pommes de terre en une crème homogène.
Saler et poivrer au goût, puis remuer et remuer pendant quelques minutes pour sécher la purée.
Maintenant, râper la muscade, puis décider comment servir la purée : vous pouvez simplement la transférer dans un bol en créant des décorations avec les pointes d'une fourchette ; vous pouvez aussi servir la purée de cette façon : ajouter le fromage finement râpé, parsemer de nouveau de muscade au goût, puis mettre le bol sur un plat allant au four et choisir la fonction grille à 230°C pendant un peu plus que 5 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée
Quelle que soit la version que vous choisissez, servez de la purée chaude ou tiède !