Pour préparer du Punch coco épicé, commencez par verser le lait de coco et le lait concentré dans une casserole, puis ajoutez le sucre de canne.
Fendez les gousses de vanille en deux, grattez l'intérieur des gousses pour récupérer les graines puis ajoutez les graines et les gousses de vanille dans la casserole.
Faites chauffer l'ensemble à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous, puis ajoutez les épices préalablement tamisées (gingembre, cannelle et muscade).
Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois puis poursuivre la cuisson pendant un total de 30 minutes, sans jamais atteindre l'ébullition.
Coupez alors le feu puis laissez tiédir avant d'ajouter le rhum blanc.
A nouveau, bien mélanger puis verser dans des bouteilles en verre.
Faites en sorte de disposer une gousse de vanille par bouteille.
Réservez les bouteilles dans un endroit frais, à l'abri de la lumière.
Votre Punch coco est prêt à déguster mais vous pouvez le garder quelques semaines ou mois avant de le servir, il n'en sera que meilleur !!!
--A consommer avec modération--!
Crédit photo : Aditia Pratama