Brosser les coquillage et retirer les impuretés.
Préparer normalement le barbecue, puis déposer les praires directement sur la grille du barbecue.
Dès que les coquilles s'ouvrent, les laisser encore deux minutes sur le barbecue puis les retirer et les poser sur une assiette.
Presser le citron, ajouter une pincée de sel, quelques gouttes de piment et mélanger.
Verser la sauce citronnée sur les praires et servir immédiatement.