Voilà un plat que j'adore ! Citron, oignons, ail, olives vertes et poulet, j'adore l'association de tous ces produits. Le poulet yassa nous viens de la région sud du Sénégal, en Casamance. Fait dans la tradition, avec beaucoup d'oignons, du poulet, du citron vert et de l'ail, je suis tomber il y a quelques temps sur une recette du blog Piment Oiseau, elle même inspirée d'un autre blog et ce qui m'a plu, ce sont les olives vertes ! Déjà qu'à la base j'adore le Poulet Yassa, l'ajout des olives m'a de suite intéressée et je vous ai donc concoctée une recette inspirée de celle de Piment Oiseau, en ajoutant de l'ail.
Mettre à mariner le poulet avec tous les ingrédients (bouillon cube émietté) pendant 6 à 12h.
Faire chauffer une poêle à feu vif, mettre à dorer sans matière grasse, le poulet puis le réserver.
Déglacer la poêle avec un petit verre d’eau froide et bien racler le fond pour décoller tous les sucs.
Laisser réduire et ajouter la marinade dans sa totalité.
Laissez cuire jusqu’à blanchissement des oignons, puis ajouter 2 verres d’eau, porter à ébullition.
Ajouter le poulet et laissez cuire 30 minutes environ.
Crédit photo : Kinesira - CC BY-SA 4.0
