Pour préparer le poulet piri piri piri, commencez par les piments.
Rincez les piments rouges à l'eau courante, tamponnez-les avec un chiffon de cuisine et placez-les sur une planche à découper.
Accident de l'extrémité avec un couteau, en enlevant la tige, après quoi diviser chaque chili en deux par la direction de la longueur
Enfin, creusez l'intérieur à l'aide d'un couteau pour éliminer les graines.
Transférer les piments coupés et pelés dans un mixeur, ajouter une gousse d'ail entier pelée et salée au goût.
Continuez à verser l'huile d'olive extra vierge, puis coupez en deux un demi-citron non traité et pressez-le avec un presse-agrumes.
Ajouter ensuite le jus de citron au reste du mélange.
Ajouter la poudre de paprika doux et le vinaigre
À ce stade, faire fonctionner le mixeur pendant quelques secondes jusqu'à l'obtention d'un composé dense et homogène, qui se conservera dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous l'utilisiez.
Maintenant, consacrez-vous au poulet : placez le poulet entier non désossé avec la peau sur une planche à découper et coupez-le en deux, en coupant la poitrine (13-14) et en prenant soin de ne pas casser les os, au cas où vous pourriez le faire aussi avec le hachoir à poulet.
Enfin, essayez d'ouvrir le poulet autant que possible en vous aidant de vos mains.
Chauffer ensuite l'assiette et en attendant graisser la surface du poulet avec l'huile d'olive extra vierge.
Dès que l'assiette est chaude, y déposer le poulet huilé.
Pour faciliter la cuisson, placer un poids sur le poulet : on place ici une planche à découper avec une casserole pleine d'eau sur le dessus, puis cuire le premier côté pendant environ 20 minutes à feu vif.
Après ce temps, retourner le poulet de l'autre côté à l'aide d'une pelle (19-20) et cuire 20 minutes de plus toujours à feu vif, sans mettre de poids dessus.
Puis prenez la sauce piri piri que vous avez mise de côté et badigeonnez toute la surface du poulet.
Une fois cuit également de l'autre côté, tourner le poulet toujours en vous aidant d'une cuillère et saupoudrer de sauce piri piri aussi de l'autre côté, en continuant à cuire pendant environ 4 minutes
Retournez ensuite le poulet et laissez-le cuire pendant environ 5 minutes, à ce stade, votre poulet piri piri piri est prêt à être servi chaud !