Pour préparer le poulet farci d'action de grâce, préparer le bouillon de légumes puis se consacrer à la farce.
Nettoyer et hacher grossièrement l'oignon, la carotte et la côte de céleri.
Mettez ensuite les légumes dans le mixeur pour les hacher.
Puis versez-les dans un bol et ajoutez le porc haché.
Retirer ensuite la saucisse de son boyau et la hacher finement à l'aide d'un couteau, puis l'ajouter à la farce.
Manipuler la pâte ; à ce stade, ajouter la chapelure et le parmesan râpé.
Mélangez à nouveau la pâte avec les mains, puis ajoutez la muscade et l'œuf entier.
Continuer à manipuler la pâte pour incorporer les derniers ingrédients, puis ajouter aussi les dés de bacon.
Malaxez tout à nouveau avec vos mains.
Maintenant que la pâte est prête, vous pouvez prendre votre poulet.
Si vous en avez l'occasion, mieux vaut utiliser un poulet désossé de votre boucher de confiance.
Déchirer avec les mains les grosses plumes encore présentes et passer le poulet sur la cuisinière pour l'enflammer et ainsi enlever les petites plumes.
Alors commence à farcir le poulet.
Une fois la farce terminée, scellez le poulet : prenez une grosse aiguille de cuisine (ou la plus grosse aiguille que vous avez entre votre ensemble de couture) et de la ficelle de cuisine.
Coudre les bords du poulet en prenant un peu de viande là où la peau est plus mince.
Lorsque vous avez terminé, massez le poulet avec du beurre pour que la peau soit croustillante à la cuisson.
Maintenant, votre poulet farci est prêt à être cuit.
Prendre une grande casserole également adaptée à la cuisson au four, puis verser un peu d'huile sur le fond.
Ajouter ensuite le beurre et remettre le poulet farci.
Faire dorer le poulet avant de le mélanger au vin blanc et une fois évaporé, le mouiller avec le bouillon de légumes et le liquide de cuisson.
Placer ensuite le poulet farci dans un four statique préchauffé à 200° pendant environ 1 heure, toujours en le retournant toutes les 15-20 minutes.
Après le temps nécessaire, prendre les pommes de renne, les laver à l'eau courante, les diviser en quatre segments et enlever seulement le pétiole.
Mettez-les ensuite dans la casserole et remettez-les dans le four statique pour cuire pendant au moins une heure et demie.
Lorsque le temps de cuisson est terminé, retournez votre poulet farci pour l'Action de grâce et servez le à la vapeur !